På Naturhotellet Petersborg kan måltidet begynde længe før, maden bliver sat på bordet. Her kan grupper samles om at tilberede retter over ild, arbejde med fisk og råvarer fra naturen og bagefter spise sammen i bålhytten. Stedet ved Trustrup er et kursus- og retreatcenter, hvor madoplevelserne indgår i aftalte ophold, mødedage og aktiviteter. Det giver en anden ramme om et måltid: Deltagerne kan være med i køkkenarbejdet, mens omgivelserne med skov, eng og sø bliver en del af dagen omkring maden.
Teamcooking med bålet som samlingspunkt
Under navnet Camp Fire Teamcooking tilbyder Naturhotellet en fælles madaktivitet med vejledning fra en lokal kok. Gruppen arbejder sammen om et måltid, og tilberedningen sker over ild. Den færdige mad nydes bagefter i bålhytten, så både arbejdet og måltidet bliver en fælles oplevelse. Formatet kan passe ind i et kursus eller en tur med kolleger, hvor der ønskes en anden form for samarbejde end ved mødebordet. Tal med stedet om menu, opgaver og tidsforløb, så aktiviteten passer til gruppen og dens erfaring med madlavning.
Råvarer, der kan blive en del af oplevelsen
Aktivitetsbeskrivelsen nævner mulighed for en fisketur efter ørred og for at indsamle urter, bær, svampe og andre spiselige planter sammen med en faglig vejleder. Det indsamlede eller fangede kan derefter indgå i madlavningen. Mulighederne afhænger naturligvis af årstid og det konkrete arrangement, og en fangst eller en bestemt råvare kan ikke loves på forhånd. Netop den forbindelse mellem råvaren og tilberedningen er en del af idéen. Spørg ved bookingen, hvordan indsamling, vejledning og køkkenarbejde kan indgå på jeres dato, og lad den aftalte ramme styre forløbet.
Forplejning til en hel mødedag
En dagsmødepakke rummer ifølge hjemmesiden mere end selve mødelokalet. Her indgår kaffe, te og vand, morgenbrød med blandt andet ost og pålæg, en frokostbuffet samt eftermiddagssnack og frugt. Måltiderne kan derfor følge dagens skift mellem møde, pauser og aktiviteter. Der offentliggøres ikke en fast liste over dagens buffetretter, så menuen skal afklares med værterne. Fortæl om antallet af deltagere og eventuelle kosthensyn allerede ved forespørgslen. Det giver køkkenet mulighed for at forklare den konkrete forplejning og planlægge måltiderne som en del af jeres samlede dag.
Et konferencedøgn med mad og overnatning
Til længere ophold viser Naturhotellet en konferencedøgnspakke med forplejning i løbet af dagen og tre retters teamcooking i bålhytten. Der beskrives også mulighed for at tilkøbe en middag med to retter i spisesalen. Overnatningen foregår i enkeltmands-glampingtelte, og aktiviteter kan føjes til den konkrete aftale. På den måde kan en tur samle både det praktiske møde, den fælles tilberedning og tid til at spise uden at skulle videre til en anden adresse. Bed om et tilbud med tydeligt indhold, så måltider og eventuelle tilvalg er afstemt før ankomsten.
Omgivelser med plads til at blive lidt længere
Petersborg er en ombygget landejendom med skov, eng og sø omkring sig. På egen side beskrives et areal på 4,7 hektar og et ønske om at samarbejde med lokale fødevareproducenter og instruktører. Glampingteltene har senge, dyner og strøm, mens stedets øvrige faciliteter kan indgå efter aftale. Det gør måltidet til en del af et ophold frem for et isoleret restaurantbesøg. Der er også mulighed for at sammensætte andre aktiviteter, eksempelvis en guidet vandretur, hvis gruppen vil have mere tid i omgivelserne mellem samlingerne og serveringerne.
Retreats og grupper med eget køkkenhold
Naturhotellet kan lejes til grupper og retreats, hvor hele eller dele af stedet indgår i en aftalt løsning. Ønsker arrangøren selv at stå for maden, beskriver hjemmesiden mulighed for køkkenadgang til en egen kok. Det er et andet format end at bestille forplejning gennem stedet og skal derfor planlægges særskilt. Afklar både faciliteter, ansvar, råvarer og servering i den konkrete aftale. Så bliver det tydeligt, hvilke opgaver værterne tager sig af, og hvilke der ligger hos arrangøren og det køkkenhold, gruppen vælger at tage med.
Besøg efter aftale på Petersborgvej
Stedet kontaktes på 26 15 74 18 eller info@naturhotellet.dk og tilbyder en samtale om mulighederne og en eventuel rundvisning. Adressen er Petersborgvej 40 ved Trustrup. Begynd med dato, antal gæster og det, I gerne vil samles om: en mødedag med måltider, en tur med bålmad eller et længere ophold med aktiviteter. Se også de annoncerede arrangementer, hvis du leder efter et bestemt format. Det er den konkrete booking, der fastlægger menu og adgang, og derfor bør besøget altid være aftalt på forhånd.
Find Naturhotellet Petersborg på kortet
Virksomhedsprofil baseret på stedets egne oplysninger. Hjemmesiden gennemgået 18. oktober 2026. Menuer og åbningstider kan ændres. Foto: Naturhotellet Petersborg.