Foto Prisniveau: Mellemklasse · Specialitet: Frisk og røget fisk · Oplevelse: Fiskebutik, delikatesser og udsigt til Kalø SlotsruinMols Røgeri er et maritimt stop ved Kalø Vig med frisk fisk og hjemmelavede delikatesser.I den lille kystby Egens Havhuse ved Kalø Vig ligger Mols Røgeri – et lokalt madsted, hvor duften af røg, frisk fisk og hjemmelavede delikatesser sætter stemningen. Røgeriet er værd at opsøge både som indkøbssted og som et smagfuldt stop på turen rundt om Mols. Her er kvaliteten konkret og ligetil: gode råvarer, omhyggeligt håndværk og familieopskrifter, der har været en del af stedet siden 1985.Frisk fisk fra danske auktionerButikken fører et bredt udvalg af frisk fisk og skaldyr indkøbt på danske fiskeauktioner. Udvalget følger fangst, sæson og havets muligheder, så disken kan ændre sig fra dag til dag. Det er netop en del af charmen ved at handle hos et røgeri: Man kan lade sig inspirere af dagens varer og få hjælp til at vælge fisk efter anledning, antal gæster og tilberedning.Der findes også laks fra Færøerne og Danmark samt håndpillede rejer og andre klassiske produkter til frokostbordet. Spørg gerne personalet til dagens anbefalinger. Den direkte kontakt gør det lettere at gå hjem med både den rette råvare og idéer til, hvordan den skal serveres.Røget fisk med smag og håndværkRøgeriets signatur er naturligvis de røgede specialiteter. Røgningen giver fisken dybde, karakter og en appetitvækkende duft, samtidig med at den enkelte råvares struktur og naturlige smag bevares. Sortimentet kan rumme både velkendte klassikere og sæsonprægede varianter, som er oplagte til brunch, frokost, gæstemad og den nemme aftensmad.Et udvalg af flere slags røget fisk giver mulighed for at skabe sit eget fiskebord med rugbrød, citron, urter og røgeriets tilbehør. Produkterne egner sig også godt som en spiselig gave eller som lokalt indslag i feriens måltider. Bestil i god tid, hvis du skal bruge større mængder eller særlige anretninger.Hjemmelavede delikatesser efter familieopskriftMols Røgeri nøjes ikke med selve fisken. Remoulade, salater, fiskefrikadeller og andre delikatesser fremstilles fra bunden efter familiens opskrifter fra 1985. Det betyder, at gæsten kan samle et næsten færdigt måltid i butikken: frisk eller røget fisk, sprøde fiskefrikadeller og tilbehør, der er udviklet til at passe sammen.Fiskefrikadellerne er et oplagt valg til både børn og voksne og kan spises kolde på udflugten eller varmes derhjemme. Rødspættefileter, rejer og forskellige salater gør det let at sammensætte en frokost uden at gå på kompromis med råvarernes kvalitet. Røgeriets anretninger kan desuden fungere som forret eller hovedret til større selskaber, når de bestilles på forhånd.Frokost med udsigt til Kalø SlotsruinUdenfor står omkring ti picnicborde, hvor gæster kan sætte sig med medbragt mad eller lækkerier fra butikken. Herfra er der en smuk udsigt over Kalø Vig mod Kalø Slotsruin, som ligger få hundrede meter væk i landskabet. Kombinationen af røget fisk, havluft og historisk udsigt er enkel, men svær at overgå.Gør besøget til en del af en udflugt: Gå turen ud til ruinen, fortsæt gennem skovene omkring Kalø eller kør videre mod Mols Bjerge og Ebeltoft. Røgeriet er også et naturligt stop for cyklister, sommerhusgæster og familier, der ønsker en lokal frokostoplevelse uden restaurantens formalitet.Højdepunkter hos Mols RøgeriFrisk fisk og skaldyr fra danske fiskeauktionerRøgede specialiteter med klassisk håndværkLaks fra Færøerne og Danmark samt håndpillede rejerHjemmelavet remoulade, salater og fiskefrikadellerFamilieopskrifter med rødder tilbage til 1985Picnicborde med udsigt mod Kalø SlotsruinMols Røgeri er et sted, hvor Djurslands kyst, lokale fødevarehåndværk og feriens afslappede rytme mødes. Kom for dagens fisk, bliv for udsigten – og tag lidt af smagen fra Kalø Vig med hjem.Mols RøgeriAdresse: Havhusevej 23, Egens Havhuse, 8410 RøndeTelefon: +45 86 37 23 27E-mail: molsrogeri@hotmail.comDirektør: Morten Kjelde BorkCVR: 27001300Åbningstider: Se aktuelle sæson- og helligdagstider på hjemmesiden eller kontakt røgeriet.Besøg Mols Røgeris hjemmeside · FIND OS!
Læsetid 4 min.
Prisniveau: Mellem • Område: Begtrup Vig og Mols • Highlights: Røget fisk, delikatesser, frokost og udsigt over vandet
Mols Røgeri kombinerer klassisk røgerihåndværk med en smuk placering tæt ved vandet.
Mols Røgeri ligger ved Havhuse på Mols, hvor kystlandskabet og duften af røget fisk sætter stemningen allerede ved ankomsten. Her handler oplevelsen om godt håndværk, friske råvarer og den særlige smag, der opstår, når fisk får tid og den rette behandling i røgeriet. Det er et oplagt stop for både lokale, sommerhusgæster og alle, der kører gennem det sydlige Djursland med appetit på noget ægte.
Sortimentet følger råvarer og sæson, men røget laks, makrel, sild og andre fiskespecialiteter er naturlige hovedpersoner. Dertil kommer hjemmelavede salater, delikatesser og tilbehør, som gør det let at sammensætte frokost, aftensmad eller en picnic ved vandet.
Røgerihåndværk med respekt for råvaren
God røget fisk kræver mere end røg. Saltning, temperatur, træsort og tid skal spille sammen, så fisken bevarer saftighed og får en ren, balanceret smag. Hos Mols Røgeri er håndværket omdrejningspunktet, og resultatet er produkter, hvor fiskens egen karakter stadig kan smages.
Spørg gerne personalet om dagens udvalg og anbefalinger. De kan hjælpe med mængder, servering og kombinationer, uanset om du skal have mad til to personer eller sørge for en større familie. Den personlige vejledning er en vigtig del af besøget og gør det nemmere at prøve noget nyt.
Frokost og smag tæt på kysten
Mols Røgeri er mere end et sted at handle. Når de aktuelle åbningstider og serveringsmuligheder tillader det, kan gæster nyde fisk og enkle retter i de afslappede omgivelser. Beliggenheden nær Begtrup Vig tilfører måltidet noget særligt: frisk luft, udsigt og en ro, som passer perfekt til røgeriets smage.
Et udvalg af røget fisk, brød og salat er også ideelt som picnic. Tag maden med til stranden eller et udsigtspunkt på Mols, men husk at tage emballage og affald med tilbage. På den måde bliver den gode smagsoplevelse kombineret med omtanke for det landskab, der omgiver røgeriet.
Smagen af ferie på Djursland
For mange hører røget fisk og kystferie uløseligt sammen. Mols Røgeri giver mulighed for at gøre den tradition lokal og konkret. I stedet for et standardprodukt fra supermarkedet får man varer fra et specialiseret røgeri og en direkte forbindelse til stedet, hvor de er fremstillet.
Det gør røgeriet oplagt som stop på vej til sommerhuset eller som mål for en lille udflugt. Køb ind til frokost, find en bænk ved vandet, og lad måltidet blive en del af dagens oplevelser. Også som vært kan man hente et udvalg, der hurtigt giver bordet karakter.
Et godt udgangspunkt for Mols
Fra Havhuse er der kort vej til Helgenæs, Knebel, Mols Bjerge og kysterne omkring Begtrup Vig. Et besøg kan kombineres med vandring, strandtur eller en køretur gennem det bakkede landskab. Kalø Slotsruin, Ebeltoft og områdets små gårdbutikker ligger også inden for rækkevidde.
Den smukke placering betyder, at Mols Røgeri passer naturligt ind i en dag, hvor mad og natur får lige meget opmærksomhed. Man behøver ikke et tæt program; ofte er røgeriet, udsigten og en gåtur nok til at skabe en god feriedag.
Planlæg dit besøg
Åbningstider og udvalg kan variere gennem året, især uden for sommerperioden. Tjek derfor den officielle hjemmeside eller ring før en længere køretur. Ved større bestillinger er det en god idé at kontakte røgeriet på forhånd, så de ønskede produkter og mængder kan være klar.
Kom med appetit og nysgerrighed. Mols Røgeri er bedst, når man giver sig tid til at se udvalget, spørge ind til håndværket og måske tage lidt mere med hjem end først planlagt.
