Café Fuglsø er lukket som café, men maden kan fortsat være en del af festen derhjemme. På sin egen hjemmeside oplyser stedet, at caféen lukkede permanent den 1. september 2026, mens catering til private selskaber fortsætter. Derfor er denne profil en vej til mad ud af huset og kontakt til køkkenchef Elisabeth. Her handler besøget om en aftale på forhånd: om datoen, menuen og de praktiske rammer for, at familie og venner kan samles omkring maden hjemme hos jer.
Dansk madtradition med et moderne præg
Cateringkøkkenet beskriver selv sit udgangspunkt som dansk madtradition med et moderne tvist. Samtidig lægges der vægt på smag og på en indbydende anretning. Til en fest betyder det, at menuen både skal fungere på tallerkenen og kunne holde til at blive forberedt og leveret. Café Fuglsø tilbyder at vejlede i valget af retter, så menuen passer til den form for servering, I ønsker. Det er en nyttig begyndelse, hvad enten du allerede har en yndlingsret i tankerne eller gerne vil have forslag til hele måltidet.
Begynd med en forret
Blandt hjemmesidens menuforslag finder du klassiske tarteletter, lakserillette og rejer i urtecreme med blomkål. Skaldyrssalat, fjerkræsmousse og forskellige supper giver andre muligheder for at begynde middagen. Der er dermed både genkendelige danske retter og lettere retninger at tale videre ud fra. Stedet foreslår blandt andet portionsanrettet forret som del af et selskabsforløb. Det kan give en fælles begyndelse ved bordet, inden hovedretten serveres som buffet. Den konkrete ret og anretning skal aftales, så de passer til både årstid og selskab.
Buffeten samler hovedretten
Hjemmesidens forslag til hovedretsbuffet rummer to eller tre slags kød, en eller to kartoffelretter og tre salater eller grønttilbehør. Hertil nævnes butterdejstærter, hjemmebagt surdejsbrød og dip eller pesto. Det er et udgangspunkt for en buffet, hvor gæsterne kan sammensætte deres egen tallerken og smage flere dele af måltidet. Beskrivelsen af den konkrete hovedretsbuffet kan fremsendes ved kontakt. Har selskabet vegetarer, allergier eller andre kosthensyn, bør det indgå i samtalen fra begyndelsen, så mulighederne kan afklares inden bestilling.
En dessert der passer til anledningen
Den søde afslutning kan ifølge menuforslagene gå fra citronmousse og gammeldags æblekage med flødeskum til tiramisu eller islagkage. Der nævnes også pærecrumble med flødefraiche, en sæsonvariant af trifli og brownie med is og bær. Det giver forskellige muligheder, alt efter hvor let eller fyldig afslutningen skal være. Måske skal desserten pege tilbage på et familieminde, måske skal den samle hele bordet om noget frugtigt eller chokoladepræget. Vælg den sammen med resten af menuen, så måltidet får en sammenhæng, der passer til festen.
Fade, levering og hjælp omkring måltidet
Café Fuglsø beskriver, at maden leveres og anrettes på fade med tilhørende serveringsbestik. Der kan desuden hjælpes med serveringspersonale og opvask efter aftale. Det er praktiske forhold, som kan gøre en stor forskel, når festen holdes hjemme, og værten gerne vil have tid med gæsterne. Tal om, hvilke opgaver køkkenet løser, og hvilke I selv står for. Afklar også leveringstid, plads til anretning og eventuelle behov for opbevaring, så der er en plan for maden fra ankomsten til den sidste servering. Fortæl også, om måltidet skal serveres ved ét langt bord eller som en mere uformel buffet. Køkkenet kan så tage højde for den ønskede form i sine forslag, og I kan få afklaret behovet for fade, tallerkener og hjælpere i god tid.
Få en konkret aftale om jeres fest
Rund fødselsdag, konfirmation, barnedåb og familiekomsammen er blandt de anledninger, stedet selv nævner. Første skridt er at kontakte Elisabeth og høre, om den ønskede dato er mulig. Menuforslagene er inspiration til en aftale, og hjemmesidens anførte priser knyttes til dagtimerne og mindst 20 kuverter. Bed derfor om et aktuelt tilbud til netop jeres tidspunkt og antal gæster. Caféens tidligere almindelige åbningstider gælder ikke for denne service. Det er den konkrete cateringaftale, som fastlægger, hvad der kan leveres, og hvornår festen kan få mad fra køkkenet.
Virksomhedsprofil baseret på stedets egne oplysninger. Hjemmesiden gennemgået 18. oktober 2026. Menuer og åbningstider kan ændres. Foto: Café Fuglsø – catering.