Et bord på Manzana Tapas Bar i Ebeltoft lægger op til at dele. På Adelgade kommer spanske skinker, små varme retter og grøntsagsanretninger ind i mindre runder, efterhånden som køkkenet har dem klar. Du kan lade middagen begynde med brød og oliven og bygge videre med rejer, kartofler, ost eller kød fra det aktuelle kort. Manzana anbefaler selv omkring tre retter pr. person som udgangspunkt. Det giver plads til både at vælge nogle favoritter og smage noget fra den anden side af bordet undervejs.
Brød, oliven og en første smag
Snackafdelingen samler blandt andet Manzanabrød med jomfruolivenolie, marinerede oliven og lune krydrede nødder. Der står også iberico-flæskesvær med trøffel- og sojadressing på kortet. Pan con tomate er en anden begyndelse, hvor ristet brød får tomat og hvidløg, enten alene eller sammen med skinke eller ansjos. Det er små serveringer, som kan åbne appetitten, mens I vælger resten af måltidet. Bestil efter lyst og mængde, og lad køkkenets anbefalinger hjælpe, hvis I vil finde en god balance mellem de forskellige typer tapas.
Spanske skinker og tørrede pølser
Skinkekortet rummer flere lagringer og typer, fra serrano til iberico og bellota. Her nævnes blandt andet serrano lagret i 30 måneder og bellota-varianter med længere lagring. En blandet skinkeservering giver mulighed for at smage forskelle ved samme bord. Ved siden af står salchichón, chorizo og lomo samt et udvalg af tørrede iberico-pølser. Den del af menuen kan nydes med brød og et glas eller indgå som en af flere runder. Spørg til dagens udvalg, hvis du gerne vil sammenligne de forskellige skinketyper før valget.
Grøntsager med romesco, yoghurt og urter
Grøntsagerne har også deres egne serveringer på menuen. Grillede porrer kombineres med romesco, ristede mandler og urter, mens friterede artiskokker beskrives med trøffel og appelsin. En anretning med bagt squash får blandt andet yoghurt, honning, citron, radise og granatæble. Det viser, hvordan den mindre tallerken kan samle både det cremede, det syrlige og noget med bid. Retterne skifter med kortet, så få den aktuelle sammensætning bekræftet. Har du særlige kostønsker, er det bedst at spørge direkte frem for at antage, at alle grøntsagsretter tilberedes på samme måde.
Fisk og skaldyr i små serveringer
Fra havet præsenterer Manzana blandt andet atlanterhavsrejer med aioli og salat og rejer friteret i panko med romainesalat og parmesan. Blandt de varme retter står torsk med porre, blanquettesauce og persilleolie samt gambas pil-pil med chili og hvidløg. Der er desuden en servering med confiteret lille blæksprutte og kartoffelcreme. Det er forskellige teksturer og smage, som kan få plads i samme middag. Vælg de konkrete retter fra det aktuelle kort, og spørg personalet om et passende antal, hvis I især vil lade fisk og skaldyr præge aftenen.
Varme tapas fra kartofler til iberico
Patatas bravas kombinerer kartofler med bravasauce og aioli, mens albóndigas er de spanske kødboller med krydret tomatsalsa. På kortet står også skinkekroketter, en toast med skinke og manchego og en lille slider med oksekød og sød sennep. Kødretterne omfatter blandt andet iberico presa med æble og karamelliserede løg samt ribs med citronpuré og rød karry. De mange små valg gør det muligt at sætte en middag sammen med både det genkendelige og mere særlige kombinationer, mens serveringerne kommer til bordet i deres eget tempo.
Vin, sherry og en sød afslutning
Manzana fremhæver vin, sherry og sangria som en del af tapasoplevelsen. Tal med personalet om glassene til de retter, I vælger, især hvis bordet går fra skinke og ost videre til fisk og varme serveringer. Dessertkortet viser blandt andet brownie med ingefær- og vaniljeis og en æbledessert med sorbet, puré og karamel med calvados. Der er også en jordbærservering på den viste menu. Sæson og udvalg kan ændres, så lad dagens dessertmuligheder afgøre afslutningen frem for at regne med én fast servering året rundt.
Bestil bord eller planlæg tapas hjemme
Du kan kontakte Manzana på 51 95 99 95 eller kontakt@manzanatapasbar.dk. Stedet hjælper også med at sammensætte takeaway efter aftale. De almindelige tider er tirsdag til lørdag fra 17.30 til 23 med sidste køkkenbestilling 21.15, mens forsiden viser ekstra åbent alle dage i uge 42. Kontrollér derfor tiderne til netop din dato. Ved skriftlig bordbestilling beder Manzana om et telefonnummer. Fortæl samtidig om allergener og særlige ønsker, så der er en konkret aftale, inden tapasretterne begynder at komme ind til bordet på Adelgade.
Find Manzana Tapas Bar på kortet
Virksomhedsprofil baseret på stedets egne oplysninger. Hjemmesiden gennemgået 18. oktober 2026. Menuer og åbningstider kan ændres. Foto: Manzana Tapas Bar.