Er du på udkig efter den ultimative smag af dansk sommer? SmagDjursland har netop lanceret en ny digital kogebog, der hylder de lokale producenter og giver dig masser af inspiration og opskrifter fra Djursland. Uanset om du er her som turist eller bor her fast, inviterer denne folder dig med på en kulinarisk rejse gennem vores smukke halvø.

Lokale råvarer i centrum

Projektet SmagDjursland arbejder for at markedsføre fødevarer, der er produceret eller forarbejdet lige her i baghaven. I den nye opskriftssamling er fokus fjernet fra det traditionelle tunge flødekøkken til fordel for en moderne balance mellem surt og sødt, der lader de friske råvarer tale for sig selv.

Her er et udpluk af de lokale helte, du finder i opskrifterne:

Frisk fisk fra Møllefisk i Bønnerup.
Sprøde grøntsager, hindbær og blommer fra Høbjerg Gartneri ved Grenaa.
Eksklusivt oksekød fra Mosgaard Highland Cattle i Ramten.
Unikke gedeprodukter fra Stenalt Gods i Ørsted.
Specialøl fra Ebeltoft Gårdbryggeri og honning fra Sørens Biavl i Kolind.

Vidste du? Gedekød er et sundt og fedtfattigt alternativ til svin og lam, med et meget lavt kolesterolindhold og et højt indhold af jern.

6 lækre opskrifter til din sommer

Kogebogen indeholder seks nøje udvalgte opskrifter, der guider dig gennem alt fra lette forretter til syndige desserter. Du kan blandt andet kaste dig over:

Stegt makrel med fintsnittet syrligt sommergrønt.
Frisk gedeost med honningbagte blommer.
Skindstegt torsk med spidskålssalat og blomkålspure.
Rulle af oksespidsbryst med gede-chorizo og tomatsauce.
Pandekager med hjemmelavet øl-is (lavet på Brown Ale).
Saftig hindbærkage med friske bær.

Find din lokale forhandler

Vil du selv i køkkenet og trylle? Du kan finde et komplet overblik over, hvor du kan købe de lokale råvarer nær dig på www.smagdjursland.dk. Her kan du også læse mere om de årlige arrangementer, hvor producenterne fremviser deres råvarer direkte til dig.

Gør din sommer på Djursland lidt mere velsmagende – download opskrifterne og støt de lokale ildsjæle, der værner om kvalitet, miljø og dyrevelfærd.