Et godt brød kan være begyndelsen på hele måltidet. Hos Forrådskammeret i Auning får det økologiske surdejsbrød netop den rolle: som bund under en sandwich, tilbehør til delikatesserne og samlingspunkt på et selskabsbord. På Centervej 6A ligger butikken med café og bageri, mens madværkstedet findes på Vestergade 14 på den anden side af gaden. Herfra breder køkkenets arbejde sig til både hverdagens frokost og de dage, hvor du gerne vil samle flere omkring maden.
Fra markedsbod til madværksted
Historien begyndte på Ingerslevs marked i Aarhus i november 2019. Siden fik Forrådskammeret fast adresse i Auning, hvor butikken åbnede 1. april 2021. I maj 2025 kom madværkstedet til. Det er en udvikling, der gør stedet interessant for dig, som gerne vil tættere på den mad, du tager med hjem. Virksomheden oplyser, at den producerer fra bunden, bager økologisk surdejsbrød og også bruger værkstedet til kurser. Butik, produktion og selskabsmad hænger dermed sammen i samme køkkenunivers.
Sandwich med brødet i centrum
Frokostkortet viser sandwich med blandt andet kylling og bacon, koldrøget laks samt serrano og ost. Fyldet skifter karakter fra variant til variant: urtemayo og sprød bacon i den ene, dild, purløg og syltede rødløg i den næste. Det giver en konkret grund til at se på mere end blot navnet på sandwichen, når du vælger. Al maden kan ifølge hjemmesiden spises i caféen eller tages med hjem. Du kan derfor lade dagens planer afgøre, om frokosten skal være en pause i byen eller med videre på tur.
Byg frokosten omkring salater og delikatesser
Salatbaren giver en anden vej til måltidet med forskellige størrelser bokse, flere salater og tilbehør som hummus, haydari, tzatziki og sprøde surdejscroutoner. Der kan tilvælges blandt andet kylling, frikadeller og laks. I delikatessen findes også mindre serveringer og salater med fisk eller fjerkræ. Udvalget er ikke tænkt som en uforanderlig liste; Forrådskammeret gør selv opmærksom på variationer. Brug derfor hjemmesiden som inspiration, og lad dagens disk være med til at bestemme, hvad der skal på bordet.
Stjernekastere og noget at dele
På udvalgte ugedage præsenterer Forrådskammeret sine stjernekastere med rugbrød, rødspættefileter og skaldyr. Fredag og lørdag viser hjemmesiden desuden charcuteribokse med oste, forskellige slags charcuteri, tapenader og tilbehør. Her kan frokosten få lov at fortsætte som et lille delebord. Køb brød til, stil tingene frem og giv plads til, at alle kan vælge deres egen kombination. Kontrollér de aktuelle salgsdage og bestil gerne på forhånd, hvis du kommer efter en bestemt servering eller skal bruge flere bokse.
Når Forrådskammeret laver maden til festen
Selskabsmenuerne spænder fra en lettere løsning med kyllingespyd, salater og surdejsbrød til tapas og større menuer med varme retter. Den kolde signaturmenu kombinerer blandt andet grøntsagstærte, laks og flere salater, mens den varme udgave på det kontrollerede kort har kalkuncuvette og spareribs. Minimumsbestillingen afhænger af menuen. Det samme gælder muligheden for tilkøb. Fortæl derfor køkkenet, hvor mange I bliver, og om maden skal passe til en reception, en frokost eller en længere middag. Så tager samtalen udgangspunkt i jeres selskab.
Vælg til både frokosten og aftenen
En tur forbi delikatessen kan også være en måde at få flere af dagens måltider på plads. En sandwich kan blive frokosten, mens brød, ost og lidt charcuteri gemmes til senere. Skal noget transporteres videre på Djursland, så spørg til opbevaring og pakning. Det er især relevant for fisk og andre kølevarer. Køkkenets forskellige tilbud gør det muligt at sammensætte en bestilling efter turen, frem for at turen skal planlægges omkring maden.
Et stop i Auning med flere muligheder
Forrådskammeret er oplagt at undersøge, når du vil samle flere små indkøb i ét måltid: brødet, frokosten og noget til senere. Butikken ligger mellem SuperBrugsen og apoteket, mens catering og kurser knytter sig til madværkstedet. Vælg den rigtige adresse, når du laver en aftale. Har du allergier, ønsker til vegetarisk mad eller spørgsmål til afhentning, så få svar direkte hos Forrådskammeret. Det gør det lettere at vælge præcis den løsning, du glæder dig til at sætte tænderne i.
Find Forrådskammeret på kortet
Virksomhedsprofil baseret på stedets egne oplysninger. Hjemmesiden gennemgået 17. oktober 2026. Menuer og åbningstider kan ændres. Foto: Forrådskammeret.